博鱼体育入口图①：航天员核心的太空冰淇淋。图②：景海鹏、陈冬太空进餐。图③：为纪念景海鹏正在太空过50岁寿辰绸缪的罐头装奶酪蛋糕。图④：航天员核心研造的航天3D食物打印机。图⑤：航天员核心研究航天食物拼装计划。

　　图①图④本报记者唐中科摄；图②由中国航天员核心供应；图③新华社发；图⑤由臧鹏供应。

　　行动一种正在分表情况供应分表人群的分表食物，航天食物除了供应需要的能量和养非常，还必要探讨哪些身分？这些航天食物怎么创造的？航天食谱怎么拟订的？口胃怎么？今天，记者走进中国航天员核心航天养分与食物推敲室，一探个中神秘。

　　“早餐有粥、米糕、卤蛋、雪菜、芒果汁。”中国航天员核心航天养分与食物推敲室帮理推敲员臧鹏先容着本次航本分分组合体阶段第一天的食谱（右图），“午餐和晚餐同样是2种主食、3个菜、1个幼菜、1个生果罐头和1个汤。加餐和点心，种类也很丰盛：巧克力、鸡翅、杏仁、豆干和酸乳饮料。”

　　“只是，这只是第一天的食谱，从此4天都邑有所调节。一个周期的饮食每天分歧。本次航天员可享用的食物达100多种。”臧鹏说。并且这个食谱要参考本次职分的作事负荷和多次地面实行的验证结果，再遵照航天员的性别、春秋加以调节。

　　除了载重束缚，食谱部署还与航天食物的特性相合。“与咱们平时吃的烹调食品分歧饮食，航天食物多为加工食物，食物中养分素的亏损比烹调食物更大，因而更必要体贴养分素均衡的题目。”臧鹏说。

　　由于是加工食物，航天食物的口感是一个首要课题。正在食物研造与评判合键，航天员核心会邀请“感官评判员”对新研发的航天食物举办评判。通过评测后，会再请航天员测试口感。

　　臧鹏提到，目前，航天员对几个菜斗劲满意，“特地交代出职分时可能多来点。”如雪菜兔肉、松仁玉米、油焖笋、麻辣花生等。

　　提到航天食物好吃吗？臧鹏笑了，“肉类食物与咱们常吃的口感分别不大，其他食物与烹调食物比拟依旧有肯定差异，这是加工食物的特性，但总体而言滋味不错。”

　　恐怕有人会问，费这么大劲儿推敲航天食物是否值得？为什么不行直接添加全养分素造剂，还可能省去食物创造和运输的烦杂？臧鹏诠释，太空饮食不是养分齐备这么简易。要让航天员依旧优良的正在轨作事状况，饮食上要尽量做到跟地面相同，即“太空饮食地面化”。同时，进餐经过也可能将航天员从劳碌的作事中眼前解脱出来，他们可能边吃边交换饮食，正在息闲韶华中松开心灵。

　　航天食物平常分为六大类，即“3食3品”：主食、副食饮食、即食，饮品、调味品和功用食物。个中，副食中的菜肴不绝是航天食物研发的难点，臧鹏说。

　　“绿叶蔬菜目前依旧很难带到天上去。”臧鹏说，航天食物必要有12个月的保质期，平常必要加热杀菌，加热后蔬菜的色香味等感官条目都不太理念。目前的菜肴，我国重要以根茎类和菌类为主，譬喻胡萝卜、土豆、山药和木耳等都是常见的太空食材。

　　“一顿太空鱼香肉丝要炒几十公斤。”正在炒“鱼香肉丝”的“大锅”眼前，臧鹏说，“为了保障品德，航天食物都是工业化坐褥。”以鱼香肉丝为例，事先将木耳、竹笋和肉类永别管造后再列入“大锅”的投料口，由机械局限烹调所需的光阴和火候。

　　“这里出锅的鱼香肉丝都是半熟的。”历来，航天食物正在封装后还必要过程杀菌管造，杀菌中的加热经过会将食品烹调到“熟”。臧鹏说，“之前航天食物采用的是高温灭菌法，但如许的做法会让菜肴的口感变差，现正在咱们更方向于用多阶段加热杀菌或冷热杀菌相连合的办法，尽量提升菜肴的色香味。”

　　“咱们的太空冰淇淋即是正在这台机械里创造结束的。”正在推敲室的食物加工车间，臧鹏说，此次景海鹏、陈冬所吃的冰淇淋原本是将造成的冰淇淋冷冻后升华，将个中曾经造成冰的水分子缓慢抽离。咬上一口，太空冰淇淋除了没有大凡冰淇淋的冰感表，口胃没有分别，滋味还挺赞。

　　臧鹏说，以“红烩猪排”为例，创造时必要人为挑出个中的骨头、碎骨，还必要去除油脂。仅就去除油脂而言，除了鄙人锅前剔除肥肉表，创造后还要包裹面包屑放入烤箱中烤造饮食。太空猪排可能分解成无骨的肉，可能“一口闷”博鱼体育入口。

　　臧鹏说，这是中国人初度正在太空中沏茶。本次造备的茶有两种：一品种似于咱们平时用的茶包；另一种则是茶粉。“茶粉可能分解成肖似果珍雷同的茶珍，譬喻有柠檬茶口胃的”。两者“泡”法雷同，并不繁琐，通过专用水枪对茶包复水后放入电热箱加热即可。

　　正在中国航天员核心航天养分与食物推敲室实行室，摆放着一台3D食品打印机。臧鹏先容，这是他们研发的第一代3D食品打印机饮食。中国航天员核心正正在考试，让航天员正在天上我方“烹调”食品。

　　臧鹏说，早期海表的航天食物是软管状的，每次用饭必要像“挤牙膏”雷同将食品挤入口中。跟着美国正在航天器上胜利摆设冰箱，表国宇航员的饮食跟地面的区别越来越幼。

　　目前我国的航天食物都是加工好的“熟食”，为了减轻重量，少许食品正在地面上先过程脱水管造。正在太空中，航天员先对食物复水，再放入电热箱中加热食用。“现正在市情上的紫菜蛋花汤包即是源自这种航天脱水本事。”

　　假如太空打印食品或许告终，航天员就可能带着面粉上天，再通过3D打印机“打”出簇新的馒头了。

　　我国航天食物研造作事起步于20世纪70年代“曙光”号航天盘算，酿成了常态口粮、应急口粮和救生口粮三大类50余个种类的航天食物库，具备构成4天食谱周期摆设的才干。

　　上世纪80年代中心运用模仿失重动物模子，展开了养分与失重骨遗失的相合及防护设施等根本推敲。

　　1992年载人航天工程启动，正在前期推敲的根本上，创立了航天养分、航天员物质代谢、航天食物和航天食物包装四个行使根本推敲与产物研造系统，酿成了航天养分与食物工程推敲的根基框架。博鱼体育入口“天宫饮食食谱”：航天食物不止“填充养分”这么纯洁