博鱼体育官方茶的冲泡 茶的冲泡联系到： 一、 沏茶用水； 二、 器皿； 三、 沏茶三因素。 饮茶人人都會冲泡， 但冲要泡得好喝， 茶叶冲泡大有知识， 同样质地的茶叶，如用水分歧或身手纷歧， 泡出来的茶汤會有分歧的结果。 要泡好一壶茶或一杯茶， 要考究适用性、 科学性及艺术性。 (1) 所谓” 适用性” ； 便是依本质需求而言﹐ 可能是冲泡一杯” 大碗茶” 也但是冲泡一壶昂贵的名茶。 (2) 科学性； 便是瞭解各样茶叶的性情， 以科学冲泡体例， 使茶叶的品德能弥漫的呈现出来。 (3) 艺术性； 选取相宜的器皿以及精美的冲泡步骤。 一、 沏茶用水 水质的口舌能直接影响茶汤之...

　　茶的冲泡 茶的冲泡联系到： 一、 沏茶用水； 二、 器皿； 三、 沏茶三因素。 饮茶人人都會， 但冲要泡得好喝， 茶叶冲泡大有知识， 同样质地的茶叶冲泡，如用水分歧或身手纷歧， 泡出来的茶汤會有分歧的结果。 要泡好一壶茶或一杯茶， 要考究适用性、 科学性及艺术性。 (1) 所谓” 适用性” ； 便是依本质需求而言﹐ 可能是冲泡一杯” 大碗茶” 也但是冲泡一壶昂贵的名茶。 (2) 科学性； 便是瞭解各样茶叶的性情， 以科学冲泡体例， 使茶叶的品德能弥漫的呈现出来。 (3) 艺术性； 选取相宜的器皿以及精美的冲泡步骤。 一、 沏茶用水 水质的口舌能直接影响茶汤之色、 香、 味， 特别对茶汤味道影响更大。昔人相当器重沏茶用水之选取。 (1) 水要甘而洁； (2) 活而清鲜古书{茶录} 中纪录” 山顶泉清而轻， 山下泉清而重” (3) 储水要得法； 容器要清白， 忌曬阳光。 当代科技发扬， 卫生饮用水质法式也科学化 (1) 感官目标： 色度不行越过 15 度、 污浊度不行越过 5 度冲泡， 不得有异味、 异色及肉眼可见物。 (2) 化学目标： 平常 PH 值为 6. 5~8. 5， 总硬度不行高於 25 度。 (3) 氟化物不行越过 1. 0 毫克/升， 氰化物不行越过 0. 05 毫克/升。 (4) 细菌总数正在 1 毫升水中不得越过 100 个， 大肠菌正在 1 升水中不得越过 3 个。 沏茶用水， 凡是多用自然水。 其源泉以山泉水、 溪水、 井水等最佳！ 沏茶用 水的选取 陆羽曾正在茶经中精确指出： 其水， 用山川上， 江水中， 井水下。 凡是说来， 自然水中， 泉水是较量清净的， 杂质少博鱼体育官方， 透后度高， 污染少冲泡，水质最好。 可是， 由於水源和流经途径分歧， 因而其融解物、 含盐量与硬度等均有很大分别， 因而并不是一起泉水都是优质的。 中国号称五台甫泉； 镇江中冷泉、 无锡惠山泉、 姑苏观音泉博鱼体育官方、 杭州虎跑泉和济南趵突泉。 选取沏茶用水， 务必瞭解水的硬度和茶汤品德的联系。 自然水可分硬水和软水； 含有较大批的钙﹑ 镁离子的水称为硬水； 谢绝或只含少量的钙﹑ 镁离子的水称为软水。 假使水的硬性是由碳酸氢钙或碳酸氢镁惹起， 称为片刻硬水。 片刻硬水历程煮沸， 所含碳酸氢盐， 就剖析成谢绝性碳酸盐， 云云硬水造成软水。 泛泛用铝壶烧水， 壶底之白色重淀物， 便是碳酸盐。 (A) 水的硬度會影响水的 PH 值(酸硷度) ， 而 PH 值又影响茶汤色泽。 当PH 大於 5 时， 茶汤色泽加深， PH 值抵达 7 时茶黄素就會自愿氧化而耗损。 (B) 水的硬度會影响茶叶有用成份的融解度。 软水中含其他溶质少茶叶博鱼体育官方茶的冲泡 - 路客巴巴