近年来，我市肆意成长社区为老帮餐任职，一个个“白叟家食堂”如雨后春笋般崭露正在津城的大街冷巷。少油少盐、热乎软烂、适口又实惠的饭菜，让广博暮年人省去了正在家开战的烦琐，实实正在正在享福到了居家养老任职的和煦。

　　客岁起先，各街镇将“白叟家食堂”进一步举行升级，打酿成可堂食、表带或送餐等成效更多、领域更大的社区食堂。同时，社区食堂也进一步搜求向社会“掀开大门”，以质优价廉的饭菜“能力圈粉”了不少年青人，开辟了客源。然而，观察也浮现，也存正在部分社区食堂摆脱集体、“应付交差”的地步，怎么让社区食堂愈加“叫好又叫座”、成为住户一定品，走上更可继续的门道，需求各方进一步搜求试验。

　　“姨妈来啦，您慢点，来这边走”4月中旬的一个午时，李梅姨妈用轮椅推着80多岁的母亲，走进了位于民兴园幼区旁的津南区双新街社区食堂，事情职员屈红梅微笑着把母女俩迎了进来，摆设到一个餐桌前。

　　李梅姨妈和母亲点了一份荤素搭配的套餐，菜品有锅包肉主食、宫保鸡丁、 白菜粉条，再有主食米饭、蒸南瓜、免费汤，享福完补贴后一共仅需12元。李梅姨妈告诉记者，社区食堂离家近，饭菜品种多，口胃好，还不贵，她一边吃一边感伤道：“我本年63岁了，还能陪老母亲沿途用饭，挺好的，要本身正在家做这么多样菜得多烦琐！”

　　双新街社区食堂，内嵌正在街道归纳养老任职核内心，自2023年10月份开餐以还，食堂已成为遐迩暮年住户用餐的主要选取。经记者考核，正在午时约莫一个多幼时的时刻里，有不下四十余位白叟来食堂用餐，饭厅里一片劳累，又调和温馨。除了堂食，也有不少白叟把餐打包带回家吃。

　　送餐是双新街道社区食堂的另一项成效。“有的白叟行径未便，或者离社区食堂对照远，咱们都能够供给上门送餐。”屈红梅告诉记者，只需求异常添加3元的配送费，居家白叟就能吃到热乎乎的饭菜，而配送费也会全额发给配送员。

　　双新街道大多任职办主任张勇先容，全街有60岁以上暮年人8000多人，约占总常住人丁的五分之一，对社区食堂的需求要紧。为晋升社区帮餐和其他养老任职质料，街道用命当局援帮、社会加入的法则，引进了上海的天与灵巧养老任职有限公司，这是一家涵盖居家、社区、机构等全类型的专业养老任职供给商。

　　“务必让专业的人来干专业的事。现正在的街道归纳养老任职核心涵盖了帮餐、短期拖护等各项为老任职。整个到社区食堂，咱们后厨主打明厨亮灶主食，让白叟看着舒心，吃着定心，烹调流程采用的是愈加安然的醇基燃料。”张勇说。

　　正在天与公司养老专员屈红梅看来，务必做到精密化，本事为白叟供给更优质的帮餐任职。“譬喻咱们都明确暮年人凡是心爱吃少油少盐和软烂的饭菜，不过也不驱除有的暮年人牙口还特地好，心爱稍微咸一点或者别太软的饭菜，那咱们就让后厨分成两份来做，知足白叟分歧的恳求。”

　　为老，帮老，恰是双新街社区食堂的“中心成效”。从十几元一份的套餐，到名堂繁多的幼碗菜，双新街社区食堂此刻已成为归纳养老任职核心的主要举止平台，人气不时攀升，知道度突飞大进。食堂最早一天只可卖几十份饭，现正在每天午餐能售出100多份饭菜。

　　屈红梅告诉记者，近期她们正正在社区事情职员的配合下，不时加大入户走访力度，以帮餐为根源，不时延迟任职品种，如装配防摔倒感受摆设，保护白叟安然，供给平价家政任职等，所有都旨正在让老公民身边具有一个牢靠的养老知心人。

　　倘使说津南区双新街社区食堂主打一个“为老”招牌，做精做细做专暮年帮餐任职，那么河西区桃园街社区食堂正正在为老的根源上，寻求更多的客户群体，不时圈粉相近的年青人。

　　三月的一个午时，幼姜走正在广东道上，他正蓄意赶赴本身常去的一家烩面馆吃午饭。骤然耳边响起一阵播送，提神一听才明确，是桃园街社区食堂对表绽放了，抱着尝尝的心态，他走了进去。

　　这是一家开正在西楼北里底商的社区食堂，“不是暮年人的能够正在这里用饭吗？”“能够的。”那天午时，幼姜点了一份两荤一素的套餐，不到20元钱，再有免费的热汤，一顿饭下来，他感到比表边幼饭店多了几分居常的感到。从这一天起先，幼姜成了这里的常客。

　　幼姜正在相近一家金融机构上班，是规范的写字楼白领，此前他不停有从家里带饭的风俗，天逐步热了，带饭的别致度没法保障，这家社区食堂，让他有了当前一亮的感到。

　　一段时刻的用餐体验，幼姜对这家社区食堂有了本身特其它明白，正在他看来，社区食堂的定位，凑巧介于居家做饭和饭店之间。“正在表边的幼馆吃腻了，这个社区食堂的饭菜整洁卫生，价值实惠，吃着定心主食，症结是这个是幼份多种的套餐搭配，一顿能够吃好几种菜，滋味也不错。”

　　正在这家社区食堂里，记者看到了和凡是的白叟家食堂迥异的景物，不时有二三十岁的年青人进入餐厅，三两成群，坐正在一桌，边吃边聊，次第井然以表，让食堂显得愈加拥有芳华生气。

　　自客岁11月开餐以还，桃园街社区食堂受接待水平不时上升。后台数据显示，记者到访确当日午餐时段，消费金额就贴近3000元，用餐人次贴近120人次。桃园街大多任职办养老专干张博翔先容，正在职职辖区暮年集体的根源上，食堂也把年青消费者行动主意客户群体，目前，来食堂用餐的暮年群体和非暮年群体比例一经抵达1:1足下。 有的上班族还参预了食堂社区微信群，以实时分析当周菜谱和特征菜肴。

　　桃园街社区食堂是一家“街道级”社区食堂，由一家当地养老任职供给商肩负运营。张博翔告诉记者，桃园街目前一共四家社区食堂，除上述“街道级”社区食堂，再有两家“社区级”帮餐任职点位和一家居家养老任职站。正在这些当局援帮、市集化运营的食堂，能够享福当局、企业予以的多重优惠，70岁以上暮年群体每餐可享福当局补贴3元钱，有的食堂运营企业还为60岁以上暮年人供给每餐1元的异常优惠。

　　民以食为天，用饭题目，极度是暮年人的用饭题目，彰显着都邑的温度，也检验着都邑料理和社会解决的精密度。天津从2019年展开暮年人帮餐任职，截至客岁底，民政部分胀舞各区街道社区共开设白叟家食堂1701家。

　　记者多日走访浮现，本市因地造宜成长社区食堂，对准“细分需求”，受到暮年集体和广博年青群体的接待，同时，也正在不时浮现题目、处理题目，搜求更可继续的运营形式。

　　少少社区食堂还面对着集体知道度不足的题目，亟待各方协力，让社区食堂愈加“叫好又叫座”。双新街社区食堂养老专员屈红梅告诉记者，她和网格员正在入户走访时，浮现有的白叟还不明确社区食堂的存正在。为此，她们正在街道社区的援帮下，加大了入户走访的频次，仅不到一周的时刻，就得胜帮4户白叟和食堂“牵线”得胜。

　　“白叟来过之后，才浮现再有这么一个容易的就餐住址，对咱们口舌常认同。”屈红梅说。

　　正在张博翔看来，桃园街社区食堂开餐至今，也是一个不时改革晋升的流程。一次，一位住户把电话打到了社区办公室，指出有的住户饭量大，社区食堂的套餐能不行妥善添加菜量，为此他和运营方做了疏通，食堂随后妥善抬高了菜量规范。“再有一次，正在社区问需会上，一位白叟提出能否给免费汤加热保温，咱们和运营企业疏通后，没多久食堂就换了保温桶。”张博翔说。

　　记者走访观察浮现，实际中也存正在部分社区食堂“摆脱集体”的地步。如正在本市某环城区一个镇的白叟家食堂，开设正在了一个公寓角落里，不临街，离周边数个大型幼区都对照远，“暗藏”的住址让周边住户鲜有知道。固然这家食堂菜品不错，价值也实惠，但正在记者现场体验考核的一幼时午餐用餐时刻内，惟有两三位白叟过来用餐，更多的用餐者为表地事情职员，让白叟家食堂显得更像是单元食堂。

　　现实上，怎么充塞行使社会资源，竣工市集和住户的“双向奔赴”，避免摆脱集体或难认为继，确实是一个需求不时搜求处理的题目。记者获悉，本市有些区也正考试把少少既有的贸易化食堂纳入社区食堂体例主食。正在交情北道青旅运动新天下贸易体，位于四楼的华堂至味餐饮一经被纳入街道帮老食堂体例，定名为“桃园街津港道华堂至味居家养老任职站”，适宜前提的白叟正在此用餐也可享福3元优惠补贴。

　　“咱们提倡的白叟家食堂是归纳食堂。天津暮年人帮餐任职走的是齐备市集化门道，充塞施展市集正在资源装备中的裁夺性感化。我正在抖音上也看到很多年青人也会来白叟家食堂打卡”，咱们也接待更多年青人来就餐。”天津市民政局党组书记、局长朱峰正在回收媒体访讲时说。

　　容身于帮老，拥抱全社会，一间幼幼的社区食堂，承载的主食，也是扫数都邑的阳世烟火。特稿丨社区食堂 若何更好地承载一主食城尘凡烟火？