博鱼体育官方体贴饮食健壮的人总听人说吃粗粮对身体好，但粗粮那么多种，分别粗粮该如何遴选，有什么特色，正在选购食用时又有哪些要幼心的呢？最初要先容的一种粗粮便是——燕麦！

　　麦属植物，有很高的养分价格和健壮效益，均匀卵白质含量高达16%，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，以及丰裕的B族维生素和炊事纤维。行动粗粮，燕麦的升糖指数更低，特地适合高血糖人群食用，同时燕麦另有加强饱腹感、把握血脂、低落胆固醇等所长。

　　燕麦的史书能够追溯到公元前2000年的欧洲，那时的人们把燕麦当做马匹的饲料，为牲畜供给养分主食。跟着农业工夫的繁荣，燕麦慢慢成为苏格兰人的主食，人们用它筑造燕麦粥和燕麦饼。19世纪末，跟着食物工业的繁荣，燕麦先河被大范畴临蓐和加工。燕麦片容易赶疾、养分丰裕，且具有极强的饱腹感，慢慢成为了欧美国度人们的主食之一。这日，燕麦一经从饲料繁荣成为寰宇第六大粮食作物，燕麦片、燕麦饼干、燕麦奶等燕麦产物浮现存在中的各个角落，成为健壮饮食中不行或缺的一个别。

　　燕麦含有丰裕的炊事纤维、卵白质、B族维生素、锌、铁、硒和锰等矿物质以及健壮的不饱和脂肪。每100克燕麦中含有能量367cal，水9.2g，卵白质15g，脂肪6.7g，纤维5.3g，碳水化合物61.6g，维生素B1 0.3mg，维生素B2 0.13mg，维生素E3.07mg，烟酸1.2mg，纳3.7mg，钙186mg，铁7mg。

　　燕麦对人体健壮有很大便宜。燕麦有降血脂、降胆固醇、护血管的成效，燕麦中的β-葡聚糖能够促使粪胆固醇和胆汁酸的排出，遏抑肝脏甘油三酯（TG）和胆固醇的重积。燕麦中的亚油酸与体内胆固醇连结成酯，使胆固醇降解为胆汁酸排出体表，低落血汗管疾病的发病率。

　　燕麦能够安排血糖、改良糖尿病。燕麦卵白肽拥有α-葡萄糖苷酶遏抑活性，增添胰高血糖素的发作，降低胰岛素的渗出。β-葡聚糖能够低落食物的血糖天生总数（GI），遏抑葡萄糖正在幼肠内的扩散和招揽，通过低落淀粉酶活性减缓餐后血糖的上升速率，支柱血糖平定。

　　燕麦另有改良肠道菌群，支柱肠道健壮的效用主食主食。燕麦中的炊事纤维有帮于促使肠道蠢动，防范结直肠癌，β-葡聚糖能促使肠道有益菌，如双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，支柱肠道菌群健壮。

　　燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，维生素B1缺乏会惹起人的焦炙、抑郁心境，吃100克燕麦能餍足人体逐日维生素B1需求的33%，对改良心境、缓解失眠和急急有帮帮。同时燕麦富含抗氧化剂，如维生素E、酚酸、黄酮、甾醇和生物碱，能够防范过早衰老、慢性疾病、癌症、血汗管疾病和中风。

　　不少消费者以为燕麦片便是麦片，实在两者并不行划等号。燕麦片是以燕麦为原料，经加工造成。而麦片是各式谷物的统称，由幼麦、玉米、大豆、大米等谷物混杂筑造而成，内里燕麦的含量特地低，有的乃至不含燕麦。许多麦片产物为了改良口感，会增加白砂糖，植脂末、麦芽糊精，香精等增加剂。

　　燕麦片又被分为速溶燕麦片和生燕麦片，速溶燕麦片操纵容易简便，只消开水一冲就能够吃，口感也斗劲好，只是速溶麦片正在加工经过中会耗损一个别养分元素，还会增加植脂末和其他增加剂来增添醇香味，这无形之中就增添了热量。

　　生燕麦片直接由燕麦粒轧造而成，没有颠末速溶处置，保存了燕麦民多养分因素，况且纯的生燕麦片不会增加其他增加剂，关于人体健壮方面来说要比速溶的燕麦片要优质，当然倘使有原生燕麦粒就更好了，只是也许煮起来斗劲的烦琐。

　　依照加工工艺和食用形式，可分为煮食型燕麦片和即食型燕麦片。煮食型燕麦片需煮熟后才可食用；即食型燕麦片，是燕麦经蒸煮或烘焙等熟化工艺加工而成，可直接泡水或牛奶吃，也可经微波炉加热后食用。

　　混杂麦片对燕麦的含量没有央求。平时，复合麦片中还会增加生果干、坚果、酸奶块、植脂末、糖浆、麦芽糊精、香精香料等。相较于纯燕麦片，复合麦片口胃丰裕主食，养分更平衡整个，但同时糖分、脂肪、热量等也大大增添。食用形式上，复合麦片凡是不必要蒸煮，可当零食干吃，也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。

　　至于其他的各种坚果麦片，生果麦片等，增添了其他的食材也就丰裕了滋味和口感，同时也就增添了其他的养分，公共能够依照本身的身体景况各取所需。

　　《中国住户炊事指南》发起，成年人每天必要摄入50～150g全谷物。每天用30～50g纯燕麦片替换一个别精白主食，能够让养分更平衡，饮食更健壮。同时市情上售卖的燕麦品种较多，能够依照本身的必要举办选购。

　　牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡后插手牛奶焖煮20分钟安排，搭配坚果或果仁便是一顿养分丰裕的早餐。

　　燕麦杂粮饭：将燕麦、大米提前浸泡后按 1:1 的比例混杂主食，用电饭锅煮成燕麦饭。

　　燕麦饼干、面包：用燕麦粉庖代一个别全麦面粉筑造更健壮的零食，既能餍足口感，又不会增添过多的热量。

　　本文为汹涌号作家或机构正在汹涌信息上传并公布，仅代表该作家或机构概念，不代表汹涌信息的概念或态度，汹涌信息仅供给音信公布平台。申请汹涌号请用电脑拜望。燕麦---寻常粗粮的第一拣选主食